Клейковина (Глютен), 200 г

Категории

Клейковина (Глютен), 200 г

В наличии  /  Sku: 182

20.00 грн.

Клейковина - это чистый натуральный пшеничный белок без всяких добавок, красителей и улучшителей. Она повышает пищевую ценность муки, улучшает качество теста (оно меньше разжижается, лучше подходит) и соответственно качество хлеба.

Клейковину добавляют в тех случаях, когда мука содержит мало белка (глютена). Если вы печете дома хлеб с использованием ржаной, гречневой или любого другого не пшеничной муки или добавляете в тесто отруби, хлопья, зерновые смеси, то тесто получается & quot; тяжелым & quot; для дрожжей. В этом случае добавление Клейковина(глютен) поможет сделать тесто более эластичным и оно легче поднимется. Внесение клейковины в тесто повышает пищевую ценность хлеба, выпекаемого поскольку увеличивает содержание белка в готовом изделии.

В качестве улучшителя муки клейковина используется в небольших количествах (в среднем 1 ч.л. на стакан не пшеничной муки, отрубей, смеси), она вносится вместе с мукой, с которым ее нужно хорошо перемешать.

Клейковину можно добавлять в тесто для домашней лапши или пельменей из расчета 1 ст.л. на 500 г муки. Это повысит эластичность и прочность теста, уменьшит вероятность его разваривания. 

Упаковка: 200 г

Производитель: Литва

 

 

& nbsp ; & nbsp ; & nbsp ; & nbsp ; & nbsp ; & nbsp ; & nbsp ; & nbsp ;

 

 

Похожие товары